Existem vários lugares assim espalhados pelas Ilhas Britânicas. Aqui na Escócia, muitos deles são conhecidos como clootie wells.
Durante milhares de anos, nascentes deviam parecer algo extraordinário, quase mágico. Uma fonte de água limpa que surgia aparentemente do nada e brotava continuamente da terra, nutrindo pessoas, animais e plantações.
Ganhei de presente uma experiência na Macallan que se chama “THE MACALLAN MASTERY EXPERIENCE”. São cerca de 5 horas de duração, nas quais se faz um tour que é uma imersão na história e excelência artesanal da destilaria, combinado com um almoço no restaurante deles (o Time Spirit recomendado pelo Guia Michelin e criado em colaboração com os irmãos Roca, do três-estrelas El Celler de Can Roca). Tudo acompanhado de muito (muito!) whisky.
Eu nem bebo whisky. Mas fui, fiz, e estou aqui para contar:
O primeiro detalhe sobre a Macallan é que, se você não sabe para onde está indo, pode até achar que entrou sem querer em um portal para um mundo de Tolkien, ou errou o caminho e foi parar em uma ecovila.
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